一人前になるにはとにかく時間がかかる。
俺がよく行く銀座の「天一」という天ぷら屋じゃ、
客前で天ぷらを揚げられるようになるまで２０年といっていたが、
ものをつくるっていうのは、
なんだってそれくらいかかるのが当たり前なんだ。
その辛抱ができないようじゃ、
どの世界でも一流なんかになれっこない